sunnuntai 25. toukokuuta 2014

Ristiäiskakku pojalle



Tähän ristiäiskakkuun löysin hyvät tossujen kokoamisohjeet Pionilaakson-sivuilta. Täytteenä kakussa 1,5 ketainen annos puhaherukka valkosulkaa-kakun täytettä. Valokuvaustaitoni eivät ole kovin huikeat ja valo tekee varjoja hieman.






Kakku prinsessalle




Sama linja näissä prinsessahörhellyksissä kuin Alman kakussa aiemmin. Nyt Fanny sai kakut tuplana.




Koirakakku




Eo ole koskaan oikein eläinaiheisia kakkuja tehnyt. Googlen kautta löysin melko samanlaisen hakusanalla dog cake ja tällainen kopio sitten syntyi. 
 Synttärisankarit täyttivät 5- ja 8-vuotta ja laitoin sitten kaulapantaan numerot. Täytteenä on jo monessa kakussa käyttämäni aina yhtä suosittu mansikkamousse.





Punaherukka-valkosuklaakakku

Kakustelija on viime aikoina hieman laiskasti julkaissut kuvia. Nyt kuitenkin taas kakkuja on syntynyt siinä määrin, että on aika julkaista muutamia kuvia.



Kakku on tehty 26 cm vuokaan, neljän munan kakku. Nykyisin teen lähes kaikki kakut gluteiinittomina, mutta eipä se oikeastaan vaikuta muuhun kuin kakkupohjan tekoon.

Idean täytteestä löysin Jenni Höijerin Sokerileipurin hurmaavat herkut-kirjasta, josta löytyy monia hyviä ohjeita.

Herukkatäyte:
500 g punaherukoita
3 dl sokeria
0,3 dl vettä
250 g paksua maustamatonta jugurttia tai rahkaa
6 liivatelehteä
3 dl kuohu- tai vispikermaa

Valkosuklaakastike:
150 g valkosuklaata
1 dl kermaa

Valmista herukkapyree: Kiehauta vesi, punaherukat ja sokeri hyvin ja paseeraa siivilän läpi. Anna pyreen jäähtyä, ota herukkapyreestä 1 dl kostutuslientä varten ja laimenna sitä 1,5 dl vettä.
Lisää herukkapyreen joukkoon jugurtti tai rahka, liota liivatteet ja sulata pienessä vesitilkassa kuumaa vettä.
Lisää liivatteet herukkasoseen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Vispaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää herukkaseokseen.

Valkosuklaa kastike: Kiehauta kerma ja kaada valkosuklaan joukkoon, sekoita kunnes seos on tasaista, anna jäähtyä. Jäähtyneen kastikkeen voi vielä vispata kevyesti kuohkeaksi, jolloin se paksuuntuu.

Kokoa irtopohja vuokaan: Jaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta punaherukkamehulla. Lisää puolet punaherukka täytteestä. Laita hyytymään vaikkapa pakastimeen hetkeksi, jolloin puolet valkosuklaakastikkesta on helppo levitää punaherukkaseoksen päälle. Tee seuraava kerros samoin.

Päälle kermavaahtoa ja valkosuklaalastuja.