Syntymäpäiväkakku

Tiinan synttärikakku lähtökuopissa! Appelsiinin ja suklaan yhdistelmä - se vaan toimii. Namskis!

Isänpäiväkakku

         Isä oli viettämässä isänpäivää meillä ja tein perinteisellä täyttellä isänpäiväkakun -vadelmahilloa ja kermavaahtoa. Suklaakoristeet menikin sitten jo pinsettihommiksi, mutta tulipahan sekin kokeiltua.

Sinin ja Mikon kihlajaiskakut

Kesä meni ilman kakun kakkua ja nyt taas syksyn tullen kakkuja syntyy. Tämä puolukka-kinuskijuustokakku on just nyt mun lemppari. Makea kinuski ja kirpeä puolukka - aivan loistava yhdistelmä. Ohjeen löysin Kinuskikissan sivuilta . 

Sini ja Mikko toivoivat kihlajaisiinsa yksinkertaista vadelman ja suklaan makuista kakkua.

 Onnea Sini ja Mikko!

Kevään ylioppilaskakut

Karoliinan ja Mikaelin kakut keväältä -19

Suklaa-appelsiinimoussekakku

            Luotto-ohjeeni - suklaa ja appelsiini ovat oiva makupari myös tässä kakussa. 

                Samalla ohjeella näköjään mennään kuin edellsisessä päivityksessä.
   

Suklaakakku appelsiini-suklaamoussella

Tämän glueteiinittoman kakun täytteenä on alunperin  Valion jälkiruokaohje appelsiini-suklaamousse, mutta laitan kakun täytteeseen tuplamäärän kermaa, jolloin koostumus on kakun välissä hyvä. Kakkupohjassa käytän kaakaota, jolloin kakkupohjasta ei tule niin raskas kuin suklaata käytettäessä. Kostutus vastapuristetulla appelsiinimehulla. Päällisen suklaaganachen luotto-ohjeeni löytyy Pullahiiren sivuilta. Annoksen kokoa on helppo muuttaa tarpeen mukaan.

Lakkakakku muistotilaisuuteen

Tämän kakun täytteenä on itsetehty lakkahillo ja mascarpone-kermavaahto ( 1/5 Mascarpone-juustoa ja loput vispikermaa). Lakkahilllosta siivilöin jonkin verran siemeniä pois. Tähän levykakkuun tein 4 kääretorttulevyä (5 munan, jauhoista puolet perunajauhoja, puolet vehnäjauhoja). Kostutukseen käytin laktoositonta maitojuomaa, johon oli lisätty vaniljasokeria. Jotta pursotuksista tulee kauniit, käytän pursotusta varten puolet Flora-kuohua ja puolet Flora-vispia ja tomusokeria makeuttamaan. Tämä kakku oli 50 hengen tilaisuuteen.

Langoitettujen ruusujen tekoon olen saanut oppia Marjon herkkukakun kakkukurssikiertueelta , joskin minulla on vielä pitkä matka Marjon ruusuihin.