tiistai 6. lokakuuta 2015

Kakkubuffet


Pääsin kypsään naisen ikään ja koska kakkuni ovat niin usein puheenaiheena, ajattelin sitten tarjota sen seitsemää sorttia kakkuja. Tässähän näitä nyt sitten on.



Tämän vadelmakakun ideaa olin mielessäni kehitellyt jo puoli vuotta. Näin Tukholmassa eräässä kahvilassa tämän näköisen kakun. Kakun välissä on vadelmamousse kahdessa välissä ja yhdessä valkosuklaamousse. Päällä Satin Ice-sokerimassa.  

Mango-passion tuorejuustokakku


Tämä mango-passion tuorejuusto kakku on monen ohjeen yhdistelmä. Pohjana on gluteiinittomia digestive-keksejä, mutta tavallisetkin digestive-keksitkin käyvät. Vaaleassa osassa on vaniljatuorejuustoa. Pinnalla passionpyrettä, jota löysin tukusta ja Bonnen mangososetta. Pinta on sopivan kirpakka ja vaniljaisesta pohjasta tulee sopivasti makeutta.

Puolukka-vaniljakakku



Tämä kakku on vaatimattoman näköinen, mutta tosi raikkaan makuinen. Ohje löytyy Valion sivulta. Tein kuitenkin vaniljatäytteen 1,5 kertaisena, sillä kakkuvuokani oli suurempi kuin ohjeessa.

Suklaa-appelsiini täytekakku

Halusin kokeilla suklaakakkua valuvalla suklaalla ja tässä tulos. Kakkupohjan tein gluteiinittomana. Ohjeen löysin Pullahiiren-sivulta, mutta vehnäjauhot korvasin gluteiinittomilla jauhoilla ( saman määrän). Ohjeesta poiketen laitoin koko taikinan 26 cm vuokaan. Kakkua ei kuitenkaan voinut kumota irtopohjavuoasta, sillä pohja olisi haljennut. Hyvin jäähtyneenä seuraava päivänä kumosin kakkupohjan ja se oli helppo leikata kolmeen osaan. Kostutin kakun tuoreesta appelsiinista puristetulla mehulla. Väliin jä päälle laitoin suklaa- appelsiinituorejuustomoussen:

300 g taloussuklaata
4 dl kuohukermaa
2 rasiaa ( 400 g) Valion appelsiini-tuorejuustoa

Sulata paloiteltu suklaa mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita 1 dl kermasta hyvin suklaasulaan. Vatkaa loput kermasta pehmeäksi, löysähköksi vaahdoksi. Sekoita haalea suklaaseos sähkövatkaimella tuorejuustoon. Lisää kermavaahto sekoitellen.

Täytettä laitetaan sekä väleihin että pinnalle. Lopuksi laitoin suklaaganachen kakun päälle. 150 g taloussuklaata ja 1,5 dl kuohukermaa. Kerma kuumennetaan kiehumispisteeseen ja sulkaa lisätään paloiteltuna kermaan. Sekoita hyvin. Kun suklaaseos on jäähtynyt, valuta suklaa kakun päälle. Levitä suklaata kakun pinnalla siten, että se valuu sieltä täältä kakun reunoja pitkin alas. Laita kakku kylmään. Kakun maku paranee kun se saa olla vähintään yön yli kylmässä.



Macaronsit


Jes, ne onnistuivat! Macaronsien teko ei varsinaisesti ole vaikeaa, mutta silti ne on niin vaikea saada onnistumaan. Noh, näidenkin värin piti olla tummempi, mutta väri hävisi uunissa.  Mutta maku oli kohdillaan. Ohjeen löysin suositusta kakkubolgista Irman ihannekakku. Täytteeksi laitoin valkosuklaata ja lime-curdia.

Voileipäkakkuja















Siitä on vuosia kun olen viimeksi tehnyt voileipäkakkuja, mutta nyt oli hyvä syy ja sopiva tilaisuus näille. Kasviksista tehty voileipäkakku oli uskomattoman hyvää. Ei kakussa aina tarvitse olla lihaa tai kalaa. Ohjeen löysin Kinuskikissan-sivulta, mutta tein kakun kaksinkertaisena.
















Tämä kinkkuvoileipäkakku taas löytyi Taikinataivaan-blogista. Hyvää tämäkin.
















Suosituin kuitenkin oli jälleen tämä kylmäsavulohikakku, jota olen tehnyt jo menneinä vuosina. Ohje löytyy myös Kinuskikissan sivuilta.