sunnuntai 9. kesäkuuta 2013

Angry birds kakku


Angry birds kakku syntyi samalla ohjeella kuin äitienpäiväkakku, sokerimassa kuorrutuksella. Kuuden munan kakkusta piti ylintä kerrosta hieman viistota ja sen päälle kerma. Näin kakusta tuli suht pyöreä reunoiltaan.  Olen ihan hurahtanut tuohon lime-päärynäkakkuun. Ja luulen, että myös sitä syöneet...  Olipa mukava tehdä tätä kakkua. Käytin punaista sokerimassaa n. 500 g ja valkoista n. 300 g.

Valmistujaiskakku ilmastointiasentajalle


Lauri valmistui ilmastointiasentajaksi ja kakku piti saada aiheeseen sopivaksi. Sokerimassakoristeet on maalattu hopealla elintarvikevärillä. Kukat lilaa sokerimassaa ja vähän lisäväriä. Myös päällinen on sokerimassaa. Kakku on tehty äitienpäiväkakun ohjeella lime-päärynätäytteellä.

Mustikkatuorejuustokakku gluteiiniton

Kakustelija teki mustikkatuorejuustokakun kevään valmistujaisjuhliin. Ohje on otettu Maku-lehdestä 2/2013. Poiketen alkuperäisestä ohjeesta, pohjan tein gluteiinittomista kaurakekseistä ja voista. ( n. 300 g kaurakeksejä ja 75 g sulatettua voita)

Täyte:
500 g mustikoita
1 dl vettä 
6 liivatelehteä
4 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vaniljarahkaa
1 dl sokeria
1/2 dl sitruunanmehua

Pinnalle:
2,5 dl mustikkamehua
2 liivatetta
pensasmustikoita

Painele 26 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjakakkuvuokaan ( alla leivinpaperi) keksivoiseos. Mittaa mustikat ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia. Soseuta mustikat sauvasekoittimella tasaiseksi ja anna jäähtyä.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, rahka ja sokeri tasaiseksi seokseksi. Vatkaa joukkoon soseutettu mustikka. Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi ja nosta liedeltä. Liuota liivatelehdet mehuun ja sekoita mustikka-juustotäytteeseen. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä n. 4 tuntia.  
Liota liivatteita kylmässä vedessä. Kuumenna tilkka mustikkamehua kiehuvaksi ja lisää liivatteet siihen. Lisää liivateseos loppuun mustikkamehuun. Kaada kakun päälle ja anna hyytyä. Lisää lopuksi pensasmustikat.


Salibandykakku

Salibandykakun tein 8-vuotiaalle salibandyn harrastajalle. Sokerikakkupohja ja välissä oli ihan perinteisesti  vadelmaa ja kermavaahtoa. Koristeet on tehty marsipaanista.

Äitienpäiväkakku


Kokeilin päällystää kakun marsipaanilla. Kakun välissä oli limeä ja päärynää. Kakku oli tosi raikkaan makuinen. Jos ei pidä marsipaanista, päällisen voi tehdä  myös sokerimassasta. Ohjeen löysin Maku-lehdestä  2/2013.

Lime päärynä-kakku

Pohja:
6 munaa
2 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 1/4 dl venhäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

175 asteessa n. 40 minuuttia

Täytteet:
3 dl vispikermaa
250 g mascarponejuustoa
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl limetahnaa ( Lime curd)
1 kiinteä päärynä

Kostutus:
1/2 dl vettä
1/2 dl limemehua

Pinnalle: 3 dl vispikermaa
Marsipaania 500 g

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään mascarponejuusto, rahka ja sokerit. Lisää vaahdotettu kerma joukkoon.  Jaa täyte kahteen osaan: toiseen 1/3 ja toiseen 2/3. Lisää pienempään osaan 1 raastettu päärynä ja suurempaan osaan limetahna.

Jaa kakkupohja neljään osaan. Kostuta lime-vesiseoksella. Laita 1. ja 3. väliin limetäytettä ja keskimmäiseen päärynätäyte.

Lisää kakun päälle vaahdotettu kerma ja sen päälle marsipaani.