Kinuski-suolapähkinäjuustokakku

Kinuskituorejuustokakku suolapähkinöillä on vaihteeksi mielenkiintoinen makukokemus.

Pohja:
150 g Digestive-keksejä ( tässä käytin gluteiinittomia keksejä)
50 margariinia
2 rkl fariinisokeria
Murkskaa keksit murusiksi. Sekoita fariinisokeri sulatettuun margariiniin. Lisää margariini-sokeriseos keksinmuruihin ja painele irtopohjavuoan pohjalle (n.22 cm).

Täyte:

200 maustamatonta tuorejuustoa

2,5 dl Flora-vispiä tms.

2 dl valmista kinuskikastiketta

2 rkl Amaretto-likööriä

1 tl vaniljasokeria

4 liivatetta

tilkka vettä

n. 1dl murskattuja suolapähkinöitä

Vatkaa Flora-vispi vaahdoksi. Sekoita kinuskikastike tuorejuuston joukkoon. Lisää juustoseokseen Amaretto ja vaniljasokeri. Liota liivatteet. Kuumenna vesi ja sekoita liivatteet veteen. Sekoita liivateseos juustoseokseen. Lisää viimeisenä Flora-vispivaahto juustoseokseen. Kaada tuorejuusto-kemaseoksesta noin puolet keksipohjan päälle. Lisää suolapähkinämurksa väliin ja päälle loppu tuorejuustoseos. Laita jääkaappiin hyytymään.

Kinuskikuorrute:
1,5 dl valmista kinuskikastiketta
0,5 dl maitoa
0,5 dl vettä
3 liivatetta
n. 0,5 dl murskattuja suolapähkinöitä

Sekoita kinuskikastike ja maito. Liota liivatteet. Kuumenna vesi ja sekoita liivatteet joukkoon. Lisää liivateseos kinuskiin. Kaada kinuski hyytyneen kakun päälle. Ripottele pinnalle suolapähkinämurskaa.